중국 홍차는 무엇입니까?
1. 중국 홍차란:
중국 홍차는 전발효차에 속하며, 차나무의 새로운 잎을 원료로 하여 위초(萎凋), 롤링, 발효, 건조 등의 공정을 거쳐 정제된 차이다. 홍차는 차를 우려내면 그 차물과 찻잎이 붉은 색을 띠기 때문에 그 이름을 얻었다.
2. 홍차의 형태와 외관:
홍차는 다양한 형태와 외관을 가지고 있으며, 주로 줄기차, 조각차, 눈빛차 등이 있으며, 다양한 종류의 홍차는 외관에서도 차이가 있다. 홍차의 찻잎은 보통 짙은 붉은색이며, 혹은 검은색에 어린 잎이 합쳐져 주황색을 띤다. 차물은 황금색 또는 짙은 붉은색이며, 향기가 풍부하고 우아하다.
3. 홍차의 맛 특징:
발효차이기 때문에 쓴 맛이 적고, 달콤하고 풍미가 풍부하며, 깊은 맛이 나며, 향기가 진하고 우아하며, 차물이 밝고 짙다. 찻물과 찻잎이 화사하게 빛난다. 고유한 과일향, 소나무 향, 카라멜 향, 꿀향 등이 있다.
4. 홍차의 영양가:
홍차에는 다양한 폴리페놀, 당류, 아미노산, 과당 등이 포함되어 있어 침 분비를 자극하고, 카페인이 시력 교정체를 제어해 체내의 생리적 균형을 유지하고 침상 열의 작용을 유지하는 효과가 있다. 홍차에는 카페인이 함유되어 있어 신장 미세 혈관을 확장시키고 신장관이 물의 재흡수를 억제하여 소변량을 증가시키며, 체내의 라크틱산, 요산 및 과다의 염분을 제거하는 데 도움이 되어 심장병이나 신장병으로 인한 부종을 완화시킬 수 있다. 홍차는 기운을 끌어올리고 피로를 없애는 효과가 있으며, 홍차는 신경 중추를 자극하고 혈액 순환을 촉진하여 신진대사에 도움이 되어 집중력을 집중시키고 피로를 제거할 수 있다.
5. 홍차 우려 방법:
홍차는 갓통과 잠자리를 추천하며, 홍차의 더 세련된 맛을 경험할 수 있다. 업무와 생활에서는 유리컵을 사용할 수 있으며, 홍차는 특유의 향기가 있으며, 너무 뜨거운 물 온도는 향기를 파괴할 수 있으며, 90-95도의 물 온도 사용이 적절하다.
유리컵 우려법: 차수 비율 1:70 (찻잎 1부, 물 60부)은 개인 취향에 따라 조절할 수 있다. 녹차의 다운 우루, 4g 찻잎을 먼저 넣고 280g 물을 더하면 3분정도 우려내면 즉시 마실 수 있다. 차물의 농도를 유지하기 위해 차가 1/3 용량에 다다를 때마다 시간을 즉시 추가해야 한다. 대부분의 홍차는 5회 이상 반복해서 우려 낼 수 있다.
갓통 우려법: 차수 비율 1:60 (찻잎 1부, 물 60부)은 개인 취향에 따라 조절할 수 있다. 갓통은 다목적 티 용기로 홍차의 향기와 품질 특성을 더 잘 나타낼 수 있다. 4g 찻잎을 먼저 넣고, 240g의 뜨거운 물을 부어, 약 10초 정도 우려낸 후에 차를 마실 수 있으며, 차물의 맛이 약해질 때까지 계속해서 우려 낼 수 있다.
갓통 우려법: 차수 비율 1:60 (찻잎 1부, 물 60부)은 개인 취향에 따라 조절할 수 있다. 갓통은 다목적 티 용기로 홍차의 향기와 품질 특성을 더 잘 나타낼 수 있다. 4g 찻잎을 먼저 넣고, 240g의 뜨거운 물을 부어, 약 10초 정도 우려낸 후에 차를 마실 수 있으며, 차물의 맛이 약해질 때까지 계속해서 우려 낼 수 있다.
6. 홍차 보관 방법:
방습 밀폐: 홍차는 습기를 가장 싫어하므로 반드시 건조한 환경에 보관해야 한다. 밀폐성이 있는 용기를 사용하는 것이 좋으며, 뚜껑이 있는 도기 항아리, 스테인리스 스틸 컨테이너 또는 전용 차통을 사용하는 것이 좋다. 차를 사용한 후에는 가능한 한 빨리 밀폐하여 공기 중의 습기가 들어가지 않도록 해야 한다.
광선 차단 보관: 빛은 차잎의 엽록소 및 다른 성분의 분해를 가속화시키며, 차의 색상과 향미에 영향을 줄 수 있다. 홍차가 들어 있는 용기는 직사광선이 비치지 않는 서늘한 곳에 두어야 한다.
저온 보관: 높은 온도는 차의 품질을 저하시킬 수 있다. 냉장고에 넣을 필요는 없지만 가능한 한 낮고 안정적인 온도의 곳, 예를 들어 부엌의 찬장이나 열원에서 떨어진 보관실에 보관하는 것이 좋다.
비향 보관: 홍차는 쉽게 향을 흡수하기 때문에 보관할 때는 강한 향기가 나있는 재료나 조미료 등에서 멀리하여 차의 원래 향기가 영향을 받지 않도록 해야 한다.
7. 홍차용 기구 추천:
홍차 우선으로는 갓통과 잠자리를 추천하며, 갓통은 홍차의 불순물과 차유를 흡수하고, 잠자리는 차잎이 과도하게 우려지지 않도록 한다. 유리컵을 사용할 수도 있지만, 적절한 양의 찻잎을 사용하여 과도한 우려를 피해야 한다.
8. 홍차와 음식 매칭:
홍차는 약간 달콤한 맛을 가지고 있어 약간 짠맛과 신맛을 가진 간식과 잘 어울린다. 예를 들어, 홍화케이크, 홍시막, 우메케이크, 과자, 과일 등이 있다.
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